Haberler Yemek Tarifleri Haberleri Diğer Tarifler Haberleri Konserve domates nasıl hazırlanır? Giriş Tarihi: 2.9.2019 18:32 Son Güncelleme: 2.9.2019 18:33 ABONE OL Kışlık Domates Yapımı: – İlk olarak domatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Kabukları soyulmuş domatesleri rendeleyin veya robottan geçirin. Derin bir tencerenin içerisine domatesleri alın. – Yaklaşık 35-40 dakika orta ateşte domatesler eriyene kadar pişirmeye devam edin. Bu sene domates konservesini sağ olsun annem hazırlayacak. Ben kızımda kışlık birşeyler hazırlama olgusunu yerleştirmek için 3 kilo domatesten konserve hazırladım.2.5 litre domates konservesi çıktı.(kabuksuz hazırlayınca) Mümkün olan her aşamasına kızımı dahil ettim. Taze fasulye konservesi: 2 kg taze fasulye 4 adet domates Tuz Taze Fasulye Konservesi Nasıl Yapılır: Fasulyeler temizlenip boyu isteğe göre kırılır. Yıkandıktan sonra kaynar tuzlu suya bırakılır 5dk kadar haşlanır. Domatesler soyulup doğranır. Kaynatılıp sterilize edilen kavanozların tabanına bir miktar domates koyulur. Yazmevsiminin taze domates ve biberleri ile konserve menemenlik hazırlamaya ne dersiniz? Kış mevsiminde yorucu bir günün sonunda bu sos ile pratik bir menemen hazırlayabilirsiniz. Malzemeler. 2,5 kg domates; 250 gr tatlı sivri biber (damak zevkinize göre miktarı artırabilirsiniz) ½ çay bardağı zeytinyağı; 1 yemek kaşığı Fast Money. Ağustos ayının son günlerinde kışa sebze hazırlıkları tüm hızıyla devam ediyor. En taze ve kokulu zamanı olan domateslerle kışlık sos kavanozlamaya ne dersiniz? Yaz aylarının en sevilen meyveleriyle reçeller, marmelatlar; en canlı renklere sahip sebzeleriyle konserveler, turşular kış sofralarına lezzet katmak için şimdiden kavanozlarda beklemeye başladı. Ağustos ayının sonlarında en bol zamanını yaşayan domateslerden birkaç kavanoz da olsa sos hazırlamasak olmaz dedik ve kolları sıvadık… Bu tarifte her yemekte rahatlıkla kullanabileceğiniz klasik domates sosu tarifini paylaşıyoruz. Tabi ki, menemenlik, doğranmış ya da tüm olarak da konserve edebilirsiniz. Merak ettiğiniz tarifleri yorumlar kısmında bize sorabilir, paylaşımlarımızı takip ederek kolayca ulaşabilirsiniz. KIŞLIK DOMATES SOS TARİFİ Malzemeler - 10 kg Çanakkale domatesi - 10 tatlı kaşığı tuz - 4 yemek kaşığı zeytinyağı Yapılışı Öncelikle domateslerin arka kısımlarına artı şeklinde çizik atıp kaynayan tenceredeki suyun içerisine bırakın. Yaklaşık 1 dakika kadar kaynattıktan sonra soğuk su dolu kabın içerine çıkarın. Bu işlem domateslerin kabuklarının kolayca elle soymanızı sağlayacaktır. Dilerseniz kabuklu da pişirebilirsiniz. Soyduğunuz kabukları tel üzerinde kurutup mutfak robotunda toz haline getirerek, yiyeceklerinizi çeşnilendirmede de kullanabilirsiniz. Soyulmuş domatesleri ikiye bölüp derin bir tencerede biriktirin ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. Her bir kg domates başına 1 tatlı kaşığı kadar tuz ilave edin. Domatesler tamamen yumuşayıp ezilinceye kadar kaynamaya bırakın. Bu esnada damak tadınıza göre sarımsak, kekik, biberiye gibi malzemelerle de lezzetlendirebilir, sosunuza farklılık katabilirsiniz. Ayrıca şeker ve sirkeyle dengeli bir tat da yakalayabilirsiniz. Domatesler tamamen ezilince zeytinyağını ekleyin ve el blenderi kullanarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Dilerseniz tepsilere yayıp birkaç gün güneşte suyunu çekmelerini bekleyin. Evinizde güneşte bekletebileceğiniz bir alan yoksa tekrar ocakta çok kısık ateşte suyunu çektirebilirsiniz. Sosunuzun kıvamını dilediğiniz kıvamda bırakabilirsiniz. Domatesleri tepside güneşte bekletmeyeceksiniz, sosunuz sıcakken kavanozlara paylaştırın ve kapaklarını sıkıca kapatın. Konserve kapağını kapatırken 2 geri 1 ileri tekniğini uygulamayı unutmayın. Ardından sıcak kavanozları ters çevirip tezgahta soğumalarını bekleyin. Böylelikle kapaklar vakumlanacaktır. Domatesleri güneşte bekleteceksiniz, sosunuzu sıcaklığını kaybedecektir. Ya bir taşım kaynatıp yukarıdaki işlemi uygulayın ya da kavanozlara pay edip bu sefer kapaklarını suda kaynatıp kapatın ve yine ters çevirin. Hazır olan konservelerinizi oda sıcaklığında ışık görmeyen bir yerde bekletebilir ya da buzdolabınızda muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun… NTV’yi sosyal medyadan takip edin Kış için konserve hazırlıkları devam ediyor. Kışlık konservelerin en başında ise domates konservesi yer alıyor. Domates konservelerini kış boyunca tüketebilmek için her yıl ağustos ayının sonlarına doğru hazırlıklar yapılır. KIŞLIK DOMATES SOS TARİFİ MALZEMELERİ – 10 kg Çanakkale domatesi – 10 tatlı kaşığı tuz – 4 yemek kaşığı zeytinyağı KIŞLIK DOMATES NASIL YAPILIR? Öncelikle domateslerin arka kısımlarına artı şeklinde çizik atıp kaynayan tenceredeki suyun içerisine bırakın. Yaklaşık 1 dakika kadar kaynattıktan sonra soğuk su dolu kabın içerine çıkarın. Bu işlem domateslerin kabuklarının kolayca elle soymanızı sağlayacaktır. Dilerseniz kabuklu da pişirebilirsiniz. Soyduğunuz kabukları tel üzerinde kurutup mutfak robotunda toz haline getirerek, yiyeceklerinizi çeşnilendirmede de kullanabilirsiniz. Soyulmuş domatesleri ikiye bölüp derin bir tencerede biriktirin ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. Her bir kilo domates başına 1 tatlı kaşığı kadar tuz ilave edin. Domatesler tamamen yumuşayıp ezilinceye kadar kaynamaya bırakın. Bu esnada damak tadınıza göre sarımsak, kekik, biberiye gibi malzemelerle de lezzetlendirebilir, sosunuza farklılık katabilirsiniz. Domatesler tamamen ezilince zeytinyağını ekleyin ve el blenderi kullanarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Evinizde güneşte bekletebileceğiniz bir alan yoksa tekrar ocakta çok kısık ateşte suyunu çektirebilirsiniz. Domatesleri tepside güneşte bekletmeyeceksiniz, sosunuz sıcakken kavanozlara paylaştırın ve kapaklarını sıkıca kapatın. Konserve kapağını kapatırken 2 geri 1 ileri tekniğini uygulamayı unutmayın. Ardından sıcak kavanozları ters çevirip tezgahta soğumalarını bekleyin. Böylelikle kapaklar vakumlanacaktır. Hazır olan konservelerinizi oda sıcaklığında ışık görmeyen bir yerde bekletebilir ya da buzdolabınızda muhafaza edebilirsiniz. KIŞLIK DOMATES YAPMANIN PÜF NOKTALARI Her kavanoza 1 tatlı kaşığı toz şeker koyarsanız domatesin asidini alır. Robottan geçirdikten sonra tel süzgeçten ince suyunu süzün. Bu ince suyu kullanmazsanız kaynatma süresi azalır ve kıvamı daha güzel olur. 4 MEVSİM TAZE KIŞLIK DOMATES TARİFİ Kaynak NTV Haberler > Kışa Hazırlık Başlıyor Konserve ve Kışlık Gıda Hazırlığı Yaparken Nelere Dikkat Etmeliyiz? - 1030 Kış yaklaşırken tıpkı karıncalar gibi hummalı bir çalışma içerisine giriyoruz. Kışın tazesini bulamadığımız yazın da nispeten daha ucuz olan yiyecekleri bir sürü işlemden geçirerek mutfağımızı kışa hazırlıyoruz. Konservelerden tutun da erişteye kadar hazırladığımız bütün bu besinler kışın imdadımıza koşuyor. Tabii ki bu besinlerin hazırlamanın birçok püf noktası var. Sizler için bu püf noktaları ele aldık. Gelin, hep birlikte kış hazırlığında nelere dikkat etmemiz gerektiğini inceleyelim. Konserve hazırlanırken nasıl malzeme seçilmeli? Gıdalarımızı israf etmemek için elimiz ilk olarak çürümeye başlayan gıdaları kullanmaya gidiyor. Fakat konserve hazırlarken bu alışkanlıktan kaçınmak gerekiyor. Konserve hazırlamadan önce ürünleri tek tek kontrol etmeli ve kullanmadan önce mutlaka yıkamalısınız. Bozulmaya başlayan malzemeleri kullanarak konserve hazırlamak, botulinum bakteri oluşumu gibi hayati risk taşıyan sağlık problemlerine sebep olabiliyor. Konserve hazırlarken çürük kısımları kesinlikle kullanmamalı ve çöpe göndermelisiniz. Konserve kavanozu nasıl seçilmeli? Gıdalar belli bir sıcaklığa ulaştığı zaman içerisindeki enzimler etkisiz hale gelebiliyor. Bu yüzden gıdaları kavanozlara alarak soğutmak gerekiyor. Soğuma sırasında gaz daha akışkan bir halde olduğundan dışarı çıkabiliyor ve vakum etkisi oluşturarak kavanozlara hava girişini hazırlanırken oluşacak sıcaklık değişimlerine dayanabilmesi için kavanoz camının basınca karşı dayanıklı olması gerekiyor. Önceki yıllarda kullandığınız kavanozları tekrar kullanabilirsiniz. Unutmayın ki, kapaklar yeni olmalı çünkü eski kapakların tutmama ihtimali oldukça koruyucu bir zırh giydirmek için onları yüksek sıcaklığa maruz bırakmalısınız. Bu sayede bakteri oluşumunun önüne geçebilirsiniz. Kavanozları kullanmadan önce yaklaşık 15 dakika kadar kaynatarak sterilize etmeniz gerekiyor. Eğer hazırladığınız konservenin kapağı bir süre sonra şişiyorsa içerisinde bakteri Yeşillik ve sebzeler nasıl kurutulmalı? Odunumsu ve bağ halindeki yumuşak boyunlu yeşillikleri sererek kurutmanız az nemli ve gölgeli bir yerde kuruyan yeşilliklerin kokusu daha yoğun kalıyor. Sebzeleri ise ipte kurutabilirsiniz. İlk olarak sebzeleri yıkayın ve sonra ince ve naylon bazlı bir ipi sebzelerin ortasından çok güneş görebileceği yere asın ve ipi iyice lezzetli kurutulmuş sebzeleri bu şekilde elde edebilirsiniz. Bu şekilde kurutulan biber ve patlıcanlar ile dolmalar hazırlarsanız tadına doyamazsınız, bizden söylemesi! Salça nasıl hazırlanmalı? Domateslerin her birini dört-beş dilime ayırıp, tuzla büyük kaplara bastırın. Üç-dört gün içinde bu domatesler kabukları sıyrılabilecek şekle sonra bunları kevgirden sıcak bir memlekette yaşıyorsanız tepsilerde dört-beş gün karıştırarak bir imkanınız yoksa bir gün tülbentte süzdürüp ertesi gün tepsiye yayarak cam önünde bir gün yemeklerinize şahane bir katacak ve gönül rahatlığı ile kullanabileceğiniz salçalarınız hazır. Keyifle tüketebilirsiniz! Turşu nasıl yapılmalı? Turşu yapmak aslında besinleri fermente edip asidik hale getirme işlemi. Turşu hazırlarken yaptığımız şey ise temel olarak bir litre su, bir çay bardağı sirke ve üç çorba kaşığı deniz ya da kaya tuzu karıştırmak. Ama bu işlemlerin de bazı püf noktaları varTurşu yapacağınız malzemeleri suyun içine etki edebileceği boyutlarda kesin. Büyük olanlarına içlerine kolaylıkla su girebilsin diye bıçakla delik arzu ederseniz dereotu, maydanoz, dereotu, kekik, kereviz yaprağı ya da diş sarımsak atabilirsiniz. Turşunun mayalanması için de ekşi mayadan yapılmış ekmek veya litre başına dört ya da beş adet nohut bu turşuları kış sofralarının incisi kuru pilavın yanında keyifle tüketebilirsiniz. Püre nasıl saklanmalı? Domates püresi hazırlamadan önce muhakkak domatesin kabuğunu soymanız sonra mutfak robotundan geçirerek püre haline haline getirdiğiniz domatesleri kilitli poşetlerde etapta kilitli poşetlere koyduğunuz püreler bir yemeklik için fazla gelebiliyor. Bunun önüne geçmek için minik kek kalıplarına püreleri sonra bu şekilde püreleri dondurup ardından altılı ya da sekizli şekilde kilitli poşetler ile muhafaza yemekten önce bir tanesini çıkartıp israf olmadan kolayca kullanabilirsiniz. Kayısı nasıl kurutulur? Kurutmaya başlamadan önce kayısıları güzelce yıkayın ve ortadan ikiye bölerek çekirdeklerini kayısının iç tarafı dışarıya bakacak şekilde fırın tepsisinin üzerine yayın ve üstünü ince bir tülbentle eviniz çok güneş alıyorsa yaklaşık 1 hafta ya da 10 gün kadar kurutun. Eğer güneşten mahrum kalıyorsanız 60 derecede ısıtılmış fırında 12 saat süresince belli aralıklarla karıştırıp pişirin ve kuruduklarından emin bu işlemlerin ardından gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz, afiyet olsun! Erişte nasıl hazırlanır? Öncelikle 300 gram unu tezgaha alın ve ortasından delik açıp 3 adet yumurtayı güzelce karıştırdıktan sonra yavaş yavaş 30 gram zeytinyağını ve bir çay kaşığı tuzu ilave edip karıştırmaya devam kıvama eriştikten sonra iyice yoğurup bezeler haline getirin. Bezelerin üzerine bez örterek bu bezeleri oklava yardımı ile açıp şeritler şeklinde ve kibrit çöpü kalınlığında yapışmaması için de hamuru açarken ve kestikten sonra hafifçe erişteleri elinizle havalandırın. Daha sonra erişteleri unladığınız bir tepsinin üzerine alın ve üzerlerine de hafifçe un serptikten sonra bıraktığınız bu erişteleri ara sıra karıştırmayı tamamen kuruduktan sonra bez torbalara doldurup kuru ve serin bir yerde yemekte kullanabileceğiniz erişteleriniz hazır, afiyet olsun! Kış mevsimi için hazırlık yapan hanımlara özel bir anlatımla konserve nasıl hazırlanır ve kış için konserveler nasıl tutulur bunları izah etmeye çalışacağız. Bizler domates konservesi ile konuya başlayacağınız zamanla sizlere farklı sebzelerle de nasıl konserve yapıldığını göstereceğiz. Öncelikle konserve hazırlarken kullanacağınız sebzenin niçin kullanılacağını bilmeniz gerekir, mesela menemen için domates farklı olur yemekler için kullanmak üzere domates saklamakta farklı olmaktadır. Şimdi sizlere yemeklerde kullanabileceğinizi domates konservesi nasıl hazırlanır tarifini birlikte izleyerek öğrenelim. Ev yapımı konservelerle artık yaz mevsiminde bütün kışlık ihtiyaçlarını kendinize göre ayarlayabilecek ve mutfağınızı zenginleştire bileceksiniz. Unutmayın ki konserve kullanımlarında kullanılan cam kavanozlar önce kaynatılır sonra içi doldurulur yani sakıncalı ve sağlığı tehdit eden hiç bir şey yoktur. marketlerde aldıklarınız dan daha kaliteli ve sağlıklıdır. Kışlık domates konservesi nasıl yapılır? Videolu anlatım Daha kavanozun kapağını açar açmaz kış mevsimini bir anda yaza çeviren, olmazsa olmazım, evde kışlık domates konservesi yapımını sizlerle paylaşıyorum. Hadi buyrun, domates konservesi nasıl yapılır, hep birlikte öğrenelim. Ama önce püf noktalarına göz atalım. Domates Konserve Yapımı Ve Tüketiminin Püf Noktaları Cam kavanoz kullanılmalı. Kavanoz kapakları yeni ve daha önce kullanılmamış olmalı. Kavanoz kapağı steril olmalı ve kullanılmadan önce kaynar suya atılmalı. Domates sosu kavanozun ağzına kadar doldurulmalı. Domates sosu en az yarım saat kaynatılmalı. Kavanoz kapağı sıkıca kapatılmalı ve hava kaçırmamalı. Kapağı şişmiş konserveler hava almış ve bozulmuştur, kesinlikle tüketilmemeli. Zehirlenme riski nedeniyle rengi bozulmuş, kokusu değişmiş konserveler kesinlikle tüketilmemeli. Domates Konservesi İçin Malzemeler 1 kilo domates 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı tuz Yıkadığımız domatesleri ortadan 2 ye keselim ve rendeleyelim. Derince bir çelik tencereye alalım ve kaynatalım. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı toz şeker ilave edelim. Kaynayınca ocağı kısık ateşe alalım ve kısık ateşte 30 dakika kaynatalım. Bu arada sosumuzu ocaktan almamıza yakın ayrı bir tencerede su kaynatalım. Kaynayan suya önce cam kavanozları atalım. Steril olduğundan emin olunca kavanozları tencereden alalım. Ve güzelce kurulayalım. Kuru kavanozlara hazır olan sosumuzu dolduralım. Kavanozu ağzına kadar doldurmalıyız. Kaynayan suya attığımız kavanoz kapaklarını da vakit kaybetmeden tencereden alalım. Ve kavanozumu sıkıca kapatalım. hava almadığından ve iyice kapandığından emin olunca, kavanozları kapak üzerine ters çevirelim. Herhangi bir akma, taşma riskine karşı kavanozumuzun altına temiz bir havlu açabiliriz. 1-2 gün bu şekilde bekletelim. 2 gün sonunda akma, taşma yoksa kavanozu serin bir yerde saklayabiliriz. Kavanozumuzun ağzını açıp konservemizi tüketmeye başladığımızda, konservemizi buzdolabında saklamalıyız. Toz şeker sosumuza lezzet vermek için değil, konservemizin koruyuculuğunu artırmak içindir. Lezzetini değiştirmeyecektir. Kışlık domates sosu tarifimizi incelediniz mi? Afiyet olsun.

kışlık domates konservesi nasıl hazırlanır